抹茶粉是做蛋糕经常用的原料吗?

抹茶粉不是属于必需品,做蛋糕必须用的食材有低筋粉,鸡蛋,像抹茶粉,可可粉之类的都是属于配料,但大多数做烘焙的朋友们都会买这些配料的,尤其是抹茶粉,淡淡的绿色特别治愈!图片是我用抹茶粉做的面包,蛋糕和甜品!

抹茶红豆软欧

好吃的一款面包,清香的抹茶与红豆是绝配!

小提示:

面粉含水量不同,提供的数据可能不太准确,新手可分次添加水!

烤箱没有发酵功能,放热水碗湿性发酵,可以增加面包的柔软度!

面包温热时放入保鲜袋密封,几天都会很柔软!

详细作品请参照主页视频!

很美味的一款小甜品,冰冰凉凉,芒果,蜜豆,欣慰加入了酸奶和芒果,口感不会腻,特别清爽!

500克清水,30克白凉粉,这个比例比较嫩滑,喜欢口感稍硬一点的,可在多加5克!这个份量可以做出三碗,亲们可按自己想要做出的量,来调整用料比例!

详细做法请按照主页视频

抹茶红豆蛋糕

食材:鸡蛋2个,玉米油30克,牛奶30克,奶粉20克,抹茶粉5克,糖粉10克,泡打粉2克,白醋或柠檬汁少许,低筋粉60克

提示:零失败甜品之一,清新的抹茶实在是很适合夏季食用,加入甜蜜的红豆,非常美味!

详细步骤可参展主页视频!

抹茶粉还有有许多的的食用方式,喜欢的话可以在家中备一些!

您好,很高兴回答您的问题。抹茶粉的主要用途是调节蛋糕的口味,增加风味口感。是一种辅助性原料,而且抹茶粉属于浓缩型的粉末状原料。所以也不可以放多,且由于抹茶粉独特的口感在使用时候也要略做加工才能更好的发挥它的长处。下面就例举一下制作蛋糕并稍加说明,希望可以帮助到您。

抹茶蒸蛋糕

准备食材: 鸡蛋3个 玉米油30克 牛奶50克 白糖50克 抹茶粉10克 面粉40克 玉米淀粉30克

制作方法:

1.抹茶粉,牛奶,白糖10克,拌匀煮开过滤备用。

2. 鸡蛋分开蛋清和蛋黄。

3. 抹茶奶,玉米油,面粉,玉米淀粉,蛋黄充分拌匀备用。

4. 蛋清加剩余的白糖打发至拔尖,分两次拌入蛋黄糊,倒入模具,上锅蒸55分钟。

这里只是为了突出如何加工抹茶粉,降低它本身的涩味。这款蒸蛋糕详细过程可在我的个人主页作品里找到。这里要说的是抹茶粉不管在制作蛋糕,慕斯,面包等的时候我个人建议还是先处理加工再用,才能更好的完成成品制作。

总结: 在厨房中,抹茶粉并不是做蛋糕经常用的,只有在特定口味原料的时候才会用到,且不可用太多。希望今天的回答可以帮助到您和大家。




你好 我是烘焙师。我来回答你。

不同制作工艺的蛋糕,需要的主要材料不同。

比如戚风胚主要材料:牛奶 大豆油 低粉 蛋黄 蛋清 糖 塔塔粉

海绵胚:鸡蛋 糖 低粉 sp速发蛋糕油 大豆油 牛奶

磅蛋糕:糖 油 粉 蛋

……

在这些蛋糕原材料里面,抹茶粉 可可粉 红曲粉 等等这些对蛋糕来说只是起款式口味的作用啦。

做蛋糕卷,加抹茶粉做抹茶蛋糕卷,也可以加可可粉做可可蛋糕卷,根据个人需要加不同的口味,红茶、绿茶杏仁粉等等等等。


抹茶粉不是做蛋糕必须要用的材料。只有做抹茶蛋糕才要用的。

我们家的奶茶也用啊[耶]


抹茶蛋糕,放绿茶粉,打的蛋糕才会有抹茶味道,

这个问题要看你做蛋糕的频率,如果是家里自己做着吃,喜欢抹茶口味就可以常备一点,做蛋糕用量也不是很大。要是商业烘焙的话抹茶口味是比较基础的口味,抹茶粉一定是常备的。



也不是,看你做什么类型的蛋糕,如果是抹茶口味的当然会用到,如果不是基本不会用

抹茶粉只有在做抹茶蛋糕或抹茶西点时才会用到